Assistant Ingénieur R&D H/F - 89

PME familiale agile et innovante située à 30min d'Auxerre, DOLIS est une usine spécialisée dans la confiserie depuis 1938.

Nous avons à coeur de partager les plaisirs du bonbon avec toujours plus de naturalité dans leur composition.

Au sein du groupe familial et français Sucralliance, DOLIS fabrique une vaste gamme de bonbons durs, pâtes à mâcher et marshmallows, à destination de la grande distribution et pour les marques du groupe, comme les fameuses Têtes Brûlées !Vous êtes passionné.e par l'innovation et le management de projets dans le secteur industriel agroalimentaire ? Rejoignez notre équipe dynamique en tant que stagiaire Ingénieur(e) Assistant R&D !

En tant que stagiaire Ingénieur(e) Assistant(e) R&D, vous serez intégré(e) à l'équipe R&D/ Qualité et rattaché(e) au chef de projet R&D.

Votre mission principale :

- L'amélioration de la production de confiserie gélifiées issues de notre nouvelle ligne de fabrication (caractérisation du produit fini, identification des facteurs de variation organoleptique, amélioration de la productivité...).

Vos autres missions :

- Participation au quotidien du service R&D : Formulation, Essais pilotes.
- Optimisation process, développement de nouveaux goûts / textures, substitution d'ingrédients en accord avec la politique clean label.
- Caractérisation rhéologique des produits de la gamme (texturométrie) et identification des facteurs de variation.

A prévoir : possibilité de déplacements ponctuels sur d'autres site du groupe.