Moniteur d'Atelier - Esat Auxerre H/F - 89

Contexte de recrutement : L'EPNAK est un établissement public gérant des unités, services, dispositifs et plateformes médicosociales dans le secteur du handicap et de la protection de l'enfance. Il est présent aujourd'hui dans onze régions françaises dont une ultra marine (la Guyane).

Les 2500 professionnels de l'EPNAK accompagnent dans une logique inclusive, plus de 6000 personnes et contribuent à leur insertion sociale et professionnelle. L'EPNAK est le deuxième acteur de la réadaptation professionnelle en France avec près de 2000 places. Pour en savoir plus sur l'EPNAK : www.epnak.orgLe pôle Compétences et Inclusion Professionnelle de la Direction territoriale EPNAK de Bourgogne Franche Comté, qui regroupe trois ESAT (Auxerre, Mézilles, Cheney), a pour mission l'insertion sociale et professionnelle de personnes adultes en situation de handicap. Il accueille aujourd'hui environ 350 personnes en situation de handicap.

Affecté à l'ESAT d'AUXERRE et sous la Direction du chef de service, vous serez chargé de :

- L'encadrement et du développement des compétences, de l'autonomie et de l'intégration sociale et professionnelle des personnes en situation de handicap, tout en offrant la meilleure qualité de service et de production aux clients de l'activité,
- Garantir et maitriser le respect des règles d'hygiène (méthode HACCP) et de sécurité,
- Participer avec votre équipe à la réalisation et à la supervision des plats,
- Garantir, au même titre que l'équipe, la qualité et l'équilibre des repas servis,
- Évaluer et élaborer des documents techniques adaptés aux personnes en situation de handicap,
- S'assurer de la compréhension des fiches techniques, et de l'utilisation en toute sécurité des machines et outils, afin de garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité dans un environnement à risques,
- Assurer l'accompagnement médico-social de l'équipe en lien avec l'équipe socio-professionnelle,
- Suivre des formations professionnelles et médico-sociales.

Qualités et compétences requises :

- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des contraintes liées à la Loi EGALIM,
- Aptitude naturelle à vivre avec la personne en situation de handicap, à l'écouter, la respecter, la promouvoir, la laisser exister et favoriser son expression,
- Capacité d'adaptation aux évolutions du secteur médico-social et des métiers pratiqués,
- Adaptabilité, endurance pour résister au « coup de feu » en cuisine,
- Faire preuve de créativité,
- Être force de propositions et savoir rendre compte,
- Discrétion professionnelle, rigueur, organisation, autonomie, calme, patience et pédagogiee.