Second - Seconde de Cuisine H/F - Relais Fleuri
- CDI
- Relais Fleuri
Les missions du poste
Notre établissement recherche un second de cuisine.Vous assisterez le chef de cuisine dans les missions suivantes :- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés- Gérer les stocks, vérification des datesProfil recherché : - Maitrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie). - Connaissances et applications des normes HACCP.- Autonomie.- Capacité de travailler en équipe- Implication, de réactivité.
Le profil recherché
Experience: 12 MoisCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- Réactivité
- HACCP