Boulanger - Boulangère H/F - le Palais Sucre

Pour l'ouverture de notre boulangerie, nous recherchons un boulanger expérimenté.

Vos différentes missions :
- préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- production de baguette de tradition, pains spéciaux, viennoiserie
- gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace
- respecter les recettes et les standards de qualité établis

Profil :
- être ponctuel, réactif et rigoureux dans l'exécution des tâches
- savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail
- être capable d'anticiper et de résoudre les problèmes éventuels
- avoir une bonne connaissance des matières premières utilisées
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique ),
- maîtriser les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit.
- bases minimales en pâtisserie serait un plus.

Le poste est à pourvoir mi-septembre/début octobre lors de l'ouverture de notre boulangerie.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène