Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ime des Isles

Missions : Le pôle restauration d'Auxerre recherche pour sa cuisine centrale un cuisinier spécialisé dans la confection de repas servis pour des personnes en situation de handicap, fragiles ou en difficulté sociale :

- 250 à 300 couverts/jour dont 160 couverts liaison chaude sur le self
- 130 à 160 couverts liaison froide avec différents menus

A ce titre, vous :
- Êtes en charge de la production en liaison chaude des plats cuisinés (entrées, plats, desserts) pour le self et le réfectoire des deux IME sur site.
- Êtes en charge de la production différée en liaison froide pour satellites (6 sites).
- Assurez la production avec textures 5 jours par semaine.
- Assurez la fabrication des plats chauds ainsi que la pesé et la mise en barquette collectives.
- Êtes en charge de l'hygiène : appliquer et mettre en place les règles d'hygiène alimentaire.
- Répartissez les produits dans la zone de stockage pour livraison.
- Réceptionnez les matières premières et assurez la rotation des stocks.

Profil : Vous êtes titulaire du CQP de Cuisinier, CAP de Cuisinier, CAP Pâtissier, BEP de Cuisinier ou Bac Pro de Cuisinier, et vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou collective. La méthode HACCP n'a plus aucun secret pour vous.
Le travail en équipe pluridisciplinaire et avec l'ensemble des services est une évidence pour vous. Vous utilisez l'outil informatique (Pack Office).

Mode de recrutement : CDI à temps plein.
Date de début du contrat : Dès que possible.
Convention collective : CCN66 (Ets pour pers Inadaptées ou handicapées).

Poste basé à : Auxerre (89).

Vous êtes tenté(e) par l'aventure et souhaitez participer au développement de l'EPNAK ?
A compétences égales, les candidatures des personnes en situation de handicap seront valorisées.

Adressez votre candidature (CV lettre de motivation). Référence de l'annonce : 2026-130

Experience: 6 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Travail en équipe
• Autonomie
• Pack Office
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits