Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Relais Fleuri
- CDI
- Relais Fleuri
Les missions du poste
Notre établissement recherche un Chef de cuisine (H/F) pour encadrer la brigade et piloter l'ensemble de la production culinaire. Vous serez responsable de services dans un environnement dynamique.Missions principales :- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine ;- Élaborer les menus et garantir l'application des fiches techniques ;- Superviser la production culinaire et assurer une qualité constante ;- Gérer les stocks, les commandes, les réceptions et les relations fournisseurs ;- Mettre en oeuvre et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;- Optimiser le déroulement des services.Profil recherché :- Expérience en tant que Chef de cuisine en restauration traditionnelle, - Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'équipe ;- Rigueur, sens de l'organisation et capacité à gérer des flux importants ;- Leadership, dynamisme et esprit d'initiative ;- Adaptabilité et bonne gestion du stress.
Le profil recherché
Experience: 12 MoisCompétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Compétences requises
- Norme QHSE
- Dynamisme
- Gestion du stress
- Gestion des stocks
- Pro-activité
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation